Vins Patrimonio Domaine Nicolas Mariotti Bindi - Mursaglia « vieillissement prolongé » - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Nicolas Mariotti Bindi signe ici une cuvée saisissante avec ce Patrimonio blanc 2021, issue d’un vieillissement prolongé, comme le suggère la mention « Mursaglia ». Ce vin, élaboré dans le respect de l’agriculture biologique, est typique de l’appellation Patrimonio AOC et met en valeur l’un des grands cépages blancs corses, le vermentinu, cépage-roi de l’île de Beauté. Cette longue maturation permet au vin de gagner en complexité aromatique et en texture, révélant des arômes subtils d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, de poire, mais aussi de délicates touches minérales et légèrement fumées. La bouche offre fraîcheur, volume et persistance, soutenue par une trame salivante et une belle tension, reflet du caractère insulaire du vignoble corse.

La région de Patrimonio, au nord-ouest de la Corse, bénéficie d’un terroir exceptionnel, entre la mer Tyrrhénienne et les contreforts montagneux. Les sols se composent principalement d’argiles et de calcaires, apportant à ces vins une minéralité distinctive. Le climat méditerranéen, doux et ventilé, associé à une faible pluviométrie, favorise une maturation lente des raisins et leur confère une grande finesse aromatique. Patrimonio est le berceau historique de la viticulture corse, reconnue depuis 1968 comme la première AOC de l’île, valorisant cépages autochtones et méthodes de culture respectueuses du vivant.

Ce Patrimonio blanc se prête à d’élégants accords avec des langoustines grillées, un tartare de daurade, des huîtres charnues ou le fameux brocciu frais, fromage emblématique corse. Il accompagnera également des mets plus continentaux comme une volaille aux agrumes ou un risotto crémeux aux asperges. L’harmonie avec des poissons à la plancha, relevés d’un filet d’huile d’olive et de citron corse, est également remarquable.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un carafage rapide permettra de révéler toute sa palette aromatique, surtout si la bouteille a été conservée en cave. Ce vin, doté d’un caractère affirmé, gagne à être dégusté dans sa jeunesse mais peut aussi se bonifier encore quelques années.